Matière première utilisée fréquemment dans l’industrie alimentaire du Canada, l’érable peut donner une multitude de produits finis différents. Si vous voulez vous aussi vous lancer dans la transformation de l’érable, vous devez disposer des équipements industriels pour y arriver. Voici un aperçu des équipements industriels usagés utiles pour la transformation des produits de l’érable.

Les différents produits de l’érable

Depuis 1965, la feuille d’érable fait partie du drapeau du Canada, signe de son importance dans la culture du pays. Il s’agit d’une ressource alimentaire considérable qui peut vous permettre de faire une entrée remarquée dans le monde industriel. Avec les différentes variantes de l’érable, vous pouvez obtenir des produits populaires comme le sirop d’érable, le beurre d’érable et la tire d’érable.

En dehors de ces produits très appréciés au Québec, vous pouvez aussi vous lancer dans la transformation de l’érable en différentes variantes de sucre d’érable. En effet, le sucre peut être produit sous différentes granulométries, pour faire effet dans les recettes ordinaires. Il peut aussi être formé en un bloc compact à vendre, qu’il faudra ensuite râper avant utilisation.

Les équipements les plus utilisés

Le produit obtenu de l’érable le plus populaire est le sirop d’érable. Il servira de base à d’autres produits. Le sirop d’érable s’obtient par transformation de l’eau d’érable en sirop. L’eau est stockée dans un réservoir industriel usagé et dirigée grâce aux pompes pour être chauffée et transformée en sirop. L’échangeur de chaleur permet d’atteindre la température voulue pour près de 70 % de sucre.

Pour obtenir le beurre d’érable ou la tire d’érable, il faut procéder à une transformation du sirop d’érable. C’est dans ces cas que l’échangeur de chaleur peut encore être utilisé. Le sirop est chauffé puis refroidi rapidement pour l’obtention du beurre et il est chauffé et versé sur de la glace pour l’obtention de la tire. La transformation du sirop permet aussi d’obtenir des flocons d’érable.

Une fois déshydraté, le sirop d’érable est tamisé et mixé pour donner des flocons. Grâce au tamis industriel usagé, le sirop d’érable chauffé et refroidi permet d’obtenir des cristaux de sucre à tailles précises selon la granulométrie souhaitée. À partir du sirop d’érable, avec les équipements adéquats, vous pouvez alors obtenir tous ces produits d’érable différents. Vous pouvez encore aller plus loin.

Les autres processus de transformation de l’érable

En dehors de tous ces produits obtenus après la production du sirop d’érable, vous pouvez aussi obtenir d’autres produits particuliers avec l’eau d’érable, notamment l’alcool d’érable ou différentes liqueurs à base d’érable. Vous aurez besoin d’un mélangeur industriel usagé pour pouvoir obtenir les différents aromes souhaités. La base de tout cela sera évidemment la fermentation de l’eau d’érable.

Par ailleurs, avec les mêmes équipements usagés, vous pouvez aussi obtenir du vinaigre d’érable. Des transformations plus précises de la sève d’érable ou de feuilles d’érable pourront vous permettre avec un mélangeur et un mixeur industriel usagé d’obtenir des produits du terroir comme la vinaigrette, la moutarde ou encore de la confiture d’érable.

Si vous voulez vous lancer dans la transformation industrielle de l’érable, vous devez disposer des équipements usagés de transformation des produits d’érable que vous voulez commercialiser. Contactez-nous pour obtenir les équipements usagés qu’il vous faut.